Toca Tierra es un vino 100 % de uva País nacido en un territorio muy cálido, a orillas del río Chillán, cerca de Quinchamalí, en la comuna de Chillán. Su suelo de granito joven, con cuarzo aflorando en la superficie, y su baja elevación acumulan un calor intenso durante el verano. A lo largo de los años hemos cosechado y macerado de formas diversas; en esta, nuestra quinta interpretación, iniciamos la vendimia de tintos a finales de febrero, buscando un alcohol más ligero que en cosechas anteriores. Desde 2017 trabajamos esta viña, fruto de un encuentro profundo. Ángel es el mediero de una parcela de uva País registrada en 1900. Más joven que estas cepas ancestrales, Ángel ha crecido bajo su sombra protectora; ellas lo han visto madurar y, si se siguen cuidando como él lo ha hecho hasta hoy, perdurarán mucho más allá de su paso. Ángel domina el arte de podarlas para que den fruta noble, con madera sana y vigorosa; maneja caballos y aperos, elabora vino y aguardiente, y guarda innumerables saberes. Agricultores como él son los verdaderos guardianes de este patrimonio vivo, manteniendo encendidas las tradiciones del Secano Interior. El resultado de este trabajo nos ha regalado un vino de carácter firme, taninos sedosos y gran estructura, rebosante de fruta y con una palatabilidad irresistible.